蜂王浆简介royaljelly蜂王浆又名蜂皇浆、蜂乳，是天然营养滋补品。[来源]是蜜蜂巢中培育幼虫的青年工蜂（保姆蜂）咽头腺的分泌。是供给将要变成蜂王（公蜂）的幼虫的食物。对变成工蜂的幼虫，在孵化后也要供给大约2天半的时间，但通过实验看到，如果供给更长的时间，供给量越多，时间越长，则生殖腺越发达，将会变成近于蜂王形态的个体。王浆是高蛋白，并含有维生素B类和乙酰胆碱等。【用量用法】内服：用温水送服。常用量：每日王浆食用量4～10【现代研究】蜂乳含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素Bl、维生素B2、丰富的叶酸、泛酸及肌醇。还有类似乙酰胆碱样物质，以及多种人体需要的氨基酸和生物激素等。【注意事项】蜂皇浆不能用开水或茶水冲服，因温度过高易破坏其活性物质，茶水中的鞣酸与铁，会降低其疗效。还有一点就是必须长期服用，才能见效。蜂王浆成份蜂王浆是一类组分相当复杂的蜂产品，它随着蜜蜂品种、年龄、季节、花粉植物的不同，其化学成份也有所不同。一般来说，其成份为：水份64.5-69.5%、粗蛋白11-14.5％、碳水化合物13-15％、脂类6.0％、矿物质0.4-2％、未确定物质2.84-3.0％。蛋白质约占蜂王浆干物质的50％，其中有2/3为清蛋白，1/3为球蛋白，蜂王浆中的蛋白质有12种以上，此外还有许多小肽类。
氨基酸约占蜂王浆干重的1.8％，人体中所需要的种必需氨基酸，在蜂王浆中都有存在，其中脯氨酸含量最高约占63％,目前在蜂王浆中已找到30多种氨基酸。蜂王浆含有核酸，其中脱氧核糖核酸（RNA)201－223微克／克显重，核糖核酸3.9-4.9毫克／克显重。蜂王浆中含有20％－30％（干重）的糖类，其中大致含果糖52％．葡萄糖45％、蔗糖1％、麦芽糖1％、龙胆二糖1％。蜂王浆含有较多的维生素，尤其是B族维生素特别丰富。另外主要有：硫胺素（B1）、核黄素（B2）、吡哆醇（B6）、维生素B12、烟酸、泛酸、叶酸、生物素、肌醇、维生素C、维生等，其中泛酸含量最高。蜂王浆含有26种以上的脂肪酸，目前已被鉴定的有12种，它们是1010－HDA）、癸酸、壬酸、十一烷酸、十二烷酸、十四烷酸（肉豆蔻酸）、肉豆蔻脑酸、十六烷酸（棕榈酸）、十八烷酸、棕榈油酸、花生酸和亚油酸等，其中10在1.4％以上，由于自然界中只有蜂王浆中含有这种物质，所以也把它称之为王浆酸。蜂王浆含有9种固醇类化合物，目前已被鉴定出三种，它们是豆固蜂王浆的特性新鲜蜂王浆为粘稠的浆状物，有光泽感、其颜色呈乳白色、浅黄色或微红色，颜色的差异与工蜂的饲料（主要是花粉）的色素有关。
另外工蜂的日龄增加、蜂王浆保存时间过长，以及蜂王浆与空气接触时间过久而被氧化等因素，造成蜂王浆颜色加深。蜂王浆具有一种典型的酚与酸的气味，味道酸、涩、略带辛辣，回味略甜。蜂王浆呈酸性，PH为3.9-4.1，酸度在32－54毫升1NNaOH/100克之间，它不溶于氯仿；部份溶于水、其余与水形成悬浊液；在酒精中部分溶解，部份沉淀；在浓盐或氢氧化钠中全部溶解。蜂王浆对热极不稳定，在常温下放置一天，新鲜度明显下降，在130度左右失效。但在低温下很稳定，在－2度时可保存一年，在－18度时可保存数年不变。蜂王浆暴露在空气中，会起氧化、水解作用，光对蜂王浆有催化作用，对其醛基、酮基起还原作用。蜂王浆功用营养学家认为，蜂王浆是世界上唯一可供人类直接服用的高活性成分的超级营养食品。美、英、法、德、意、日等国医药界人士总结出蜂王浆有十大功效：蜂王浆含乙酰胆碱，能使植物神经恢复正常，对治疗心血管病效果显著；蜂王浆富含维生素B和优质蛋白质，特别是含杀菌力强的皇浆酸，因而为治癌良药；蜂王浆有促进造血功能作用，对发育中的少年儿童可增加血红蛋白，促进生长，提高抗病力；蜂王浆内含有泛酸，可改善风湿症和关节症状；蜂王浆含类胰岛素，对糖尿病有较好效果；蜂王浆可强化肾上腺皮质机能，调节人体激素，活化间脑细胞，有利于治疗更年期障碍症和慢性前列腺炎症；蜂王浆能增强人的基础体力，使人体衰老组织活化，服后食欲好，长精神，气色佳；蜂王浆所含肽与蛋白质类保健因子，可促进智力发展，因而服用可提高记忆力；蜂王浆含蛋白质激素，服后随血液循环全身，有助于皮肤组织机能恢复活力，对治疗烫伤效果明显；蜂王浆含多种无机盐，能促进肝糖释放，促进代谢，因而可以美容，消除斑纹。
蜂王浆具有良好的调节血脂的功效。关于蜂王浆的用量，应视不同需要而定，成人营养美容日服2～5克，防病保健约10生理药理作用经国内外多年科研和医学临床实践证明，蜂王浆对人类医疗、保健等具有奇特的功效。（１）改善营养、补充脑力：蜂王浆中含有大量的营养素，经常食用能改善营养不良的状况，治疗食欲不振、消化不良，可使人的体力、脑力得到加强，情绪得到改善。（（３）预防治疗心脑血管疾病：长期服用蜂王浆对三脂异常症、血管硬化、心律不齐、糖尿病等疾病患者均有很好的疗效。（４）治疗贫血：蜂王浆中含有铜、铁等合成血红蛋白的物质，有强壮造血系统，使骨髓造血功能兴奋等作用，临床上已用于辅助治疗贫血等疾病。（５）消炎、止痛、促进伤口愈合：蜂王浆中的10-HDA，即王浆酸有抗菌、消炎、止痛的作用，可抑制大肠杆菌、化脓球菌、表皮癣菌、结核杆菌等十余种细菌生长。医学临床上用王浆和蜂蜜配制成外用纱条，用于烫伤、冻伤、外科于肛科创面，其止痛、消炎，改善创面血循环及营养等效果明显优于凡士林等外用纱条。（６）预防癌症：实验表明，蜂王浆能抑制癌细胞扩散，使癌细胞发育出现退行性变化，对癌症起到很好的预防作用。（７）蜂王浆是一种很好的美容剂：由于蜂王浆中含有丰富的维生素和蛋白质，还含有SOD酶，并有杀菌作用，是一种珍贵的美容用品，长期使用，皮肤红润、光泽、倩丽。
蜂王浆分类作为商品的蜂王浆是养蜂人通过人工做王台诱蜂泌浆，并从王台中挖取王浆得以实现。在分类上人们有的习惯以什么花期生产王浆就称为什么王浆。例如，在油菜花期所采集到的蜂王浆称作油菜浆，在荆条花期采集到的王浆称作荆条浆，同理，还有刺槐浆等。还有按生产季节来分类的，主要把王浆分为春浆、夏浆、秋浆等。按照理化指标来确定蜂王浆的等级是比较科学的。蜂王浆中含有自然界独有的10-羟基-2-癸烯酸（10-HDA），我国出口蜂王浆基本都是按此指标来确定质量和价格的，并被国外客户所公认。根据我国目前国家标准一等品蜂王浆10-HAD指标是大于1.4%，而10-HDA指标大于2.0时，是王浆中的极品。蜂王浆鉴别与选购应选择具有三证（营业执照、卫生许可证、税务登记证）的正规商店或蜂产品专卖店，可保障产品质量。切记不可购买三无蜂王浆（无厂名厂址商标、无批准文号、无生产日期）。蜂王浆可通过以下4步进行鉴别：（１）眼观：一般为乳白色或淡黄色，上下颜色一致，有光泽。（２）鼻嗅：有独特的芳香气味，不允许有腐败发酵气味、牛奶等气味。（３）口尝：有酸、涩、辛、辣味，且回味略甜，太甜可能掺假。（４）手捻：应有细腻感，因品种不同，有的有细小的晶体。
进行品质实验：一是加了淀粉的蜂王浆制品的鉴别：在实验的蜂王浆制品里滴 二是掺了乳制品蜂王 浆的鉴别：将实验产品与数滴食用碱在常温下搅匀，若悬浮物全部溶解，并呈浅黄色透明状， 说明该样品是纯蜂王浆，若不溶解，并呈浑浊状，则说明该样品王浆中掺有乳制品。 世界各国对蜂王浆的质量要求不太一样。比如日本侧重于以王浆酸(10－HDA)的含量判定蜂王 浆质量的好坏；而欧美国家侧重于感官指标和水分。10－HDA 确实是蜂王浆的重要成分，可 用来衡量蜂王浆的真假；但10－HDA 性质稳定，即使王浆变质了，其 10－HDA 的含量几乎没 有变化。所以，以10－HDA 的含量衡量蜂王浆的质量是片面的、不科学的。我国的蜂王浆10 －HDA 的含量要求1.4%以上。优等蜂王浆色乳白，光泽明显，无杂质、气泡，香气浓、气味 正，有明显的酸涩、带辛辣、回味略甜，不得有发酵、发臭等异味，水分为62.5--67.5%。 怎样识别假蜂王浆？ 目前最常见的鲜王浆掺假有两类： 奶粉等掺淀粉蜂王浆的鉴别：淀粉遇碘变蓝。淀粉水解后变成糊精，糊精遇碘后变紫。 浆遇碘后呈浅黄色或橙黄色掺乳制品蜂王浆的鉴别： 少量食用碱面或 20%NaOH 数滴常温下搅匀，若悬浮物全部溶解， 并呈浅黄色透明状，说明该样品是纯蜂王浆，若不溶解，并呈浑浊状，则说明该样品王浆中 掺有乳制品。
蜂王浆颜色的深浅主要取决于什么？ 新鲜蜂王浆颜色呈乳白色到淡黄色，个别的呈微红色，蜂王浆颜色的深浅，主要取决于蜜粉 源及其新鲜程度和质量的优劣。 （１）产浆期蜜粉源植物的花粉色重，如荞麦、山花椒等蜜粉源，其花粉色较深，所产蜂王 浆呈微红色；而花粉色浅的油菜、刺槐、荆条等蜜粉源，其间所产的蜂王浆颜色呈乳白色或 淡黄色。 （２）蜂王浆贮存方法不当或贮存时间过长，以及加工方法不当造成污染或掺有伪品的鲜王 浆颜色较深，反之则淡。 蜂王浆贮存与食用方法 蜂王浆如何贮存？ 蜂王浆贮存需冷藏或冰冻，4左右冷藏期为3 个月，-5左右冷冻保存一年，-18以下保 存两年以上。没有冷藏、冷冻条件的，可掺入蜂蜜在室温条件下供临时食用和保存。 蜂王浆如何食用？ （１）蜂王浆是天然物质，可直接食用并被人体吸收。一般早、晚各一次，每次3－5 腹服用效果更佳。舌下含服，或用温开水送服，切勿加热食用。（２）年老体弱及病状较重者，可适量增加，剂量增大时不会产生副作用。高血压、高血脂、 冠心病等心血管疾病患者，以清晨服用或睡前2-3 小时服用为宜。 （３）蜂王浆的口感特殊，（4）含服。取少量鲜王浆（2-5 克）含于舌下，效果较明显。
（5）用于保健：选1000 克优质蜂蜜加入100-200 克鲜蜂王浆，进行充分搅拌后，置于冰箱， 每日1-2 次，每次20 克，温开水送服或冲服，若有不适，可在饭后服用（每次服用时最好进 行搅拌或晃匀，因蜂王浆比重小，易上浮）。用于治病，每1000 克蜂蜜可加入鲜王浆300-500 蜂王浆中的性激素蜂王浆中含有三种人类生殖激素，它们分别是雌二醇、睾酮和孕酮。据测定，每克鲜蜂王浆 中含雌二醇0.4167 微克，睾酮0.1082 微克，孕酮0.1167 微克，并且有实验表明将蜂王浆制 成冻干粉后这些性激素不会遭受任何破坏。 人们一提起性激素，便会想起使人骚动不安的性兴奋剂，认为它对人体有害而无益，因此， 一听说某种食品含有性激素，便谈虎色变，退避三舍了，其实这种观念是很错误的，科学地 讲，人体需要补充性激素，补充得适量对身体有益，补充得过量对身体有害。 那么如何把握这一补充量呢？一般成年人每人每月需补充性激素的量5000—7000 微克之间， 超过这个量就会对人体造成危害，不超过这个量就对身体健康有益。成年人每天即使服用20 克鲜王浆，一个月只能补充4.8 微克性激素，这还不到最低安全量的0.1%，如果要使补充的 性激素超过这一安全量，则每月需要吃875 千克的鲜王浆，显然，这是不可能的，也就是说， 不管你怎样大剂量地服用鲜王浆，里面的性激素都不可能对你的身体造成危害，并且停止服 用蜂王浆后人体也不会出现性激素不平衡的现象。
蜂王浆能美容吗？ 蜂王浆中含有12 种以上蛋白质、20 多种氨基酸、10 多种维生素，尤其B 族维生素特别丰富， 不但是营养滋补品，而且具有显著的美容功效。所含的大量活性物质能激活酶系统，使脂褐 素排出体外，降低其含量。而且蜂王浆还具有抗菌、消炎、抗辐射的作用，可预防皮肤感染、 发炎及辐射损伤，阻止皮肤黑色素的形成，防止及去除皱纹、护理皮肤、，保持皮肤清洁白皙， 维护皮肤的柔嫩、美观、健康。
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