元宵和汤圆的3个不同之处

还有三天就是我们的传统佳节元宵节了，元宵节也为上元节汤圆和元宵 这些方面不一样，一年分三上元中元和下元，自古以来，元宵节可以说是正月大年三十晚上后最热闹的一个节日了，这一天也是一年当中的第一个月圆之夜，自古以来，元宵节就倍受人们的重视。

在这一天也有太多的民俗活动来闹元宵，比如吃元宵，看灯会，猜字迷，耍龙灯玩狮子等等，作为元宵这天必然会出现的时令食物元宵，无论天南地北都会闪亮登场，人们用吃元宵的方式来庆祝元宵节。人们选择在元宵这一天来吃元宵也寄托了人们对于来年的希望，希望家庭团团圆圆，汤元宵也有很多种称呼，如面茧、粉果、元宝、汤饼、圆不落角等。

但每每至元宵节，南北方人都会因为到底要吃元宵还是汤圆PK一次，但从来没有哪一方胜出来，今天小编特意整理出了汤圆和元宵的“1同3不同”，搞明白两者的区分，轻松明白过元宵。

元宵和汤圆的相同之处

作为中国传统节日的时令食品，汤圆和元宵都是以糯米粉来制作的，糯米粉是汤圆和元宵的底气，早在明代就有一位名刘若愚在文人在他的《酌中志·饮食好尚纪略》中元宵和汤圆的区别做了一个简单的说明：

元宵“其制法用糯米细面，内用核桃仁、白糖为果馅、洒水滚成，如核桃大小，即江南所称汤圆也。”。在这一个文字信息中不难看出，汤圆和元宵本质是相同的，只不过南方和北方的叫法不同而已。

元宵和汤圆的3个不同之处

虽然都是用糯米粉制作，南北饮食上还是会因为地域不同气候环境不同有所区别的。

第一、汤圆是如包饺子一样包出来的汤圆和元宵 这些方面不一样，将糯米粉用水打湿揉成光滑面团之后再裹上馅料成为汤圆；而元宵是要有一个大大的簸箕，将馅料提前做好之后，滚上一层又一层干粉成为大大的元宵。

所以两者的制作手法和用粉上是有明显区别的，湿粉是汤圆，干粉是元宵；

第二、汤圆和元宵的馅料不同

元宵的馅料特别老实，主要就是以甜味为主，不管用到什么料子来做馅料，白糖都要 放进去的，一路用甜味死磕到底。而汤圆的馅料真是可以有包容万象的气势，只要觉得好吃的都可以做成汤圆的馅料，而且有甜有咸，有荤有素。

从传统的猪油芝麻馅到现在水果味的、豆沙馅，甚至还有肉馅的汤圆。

贵州有名的鸡肉汤圆就用到土鸡鸡肉做馅料做成的汤圆，它的特色是“众家皆甜，唯我咸鲜”。用鸡肉为馅，灌鸡汤，点芝麻酱，糯米清香与鸡肉、猪肉、鸡汤、芝麻酱的鲜香结合出贵州鸡肉汤圆的特色美味。

第三、汤圆易存好煮，元宵难存难煮

汤圆和元宵的保存方式和时间都不一样，汤圆的保存期长，可以放到冰箱冷冻储存，随吃随取随煮。元宵就不可以这样操作，它最好就是现包现吃，就算要留的话，也不能超过24小时，因为元宵用的是干粉，放到冷冻室之后它就会开裂，馅料就会流出来。

到了煮熟这个环节时，汤圆和元宵又不一样，煮汤圆只要等水开后下锅煮到浮起就好了，几分钟的时间就能吃到软糯香甜的汤圆，但是元宵却如煮饺子一样，要经历三个浮沉，煮开之后三次下冷水煮至浮起，这样元宵才算煮内外熟透，煮好。

煮好之后，汤圆的汤色是清的，而元宵因为是干粉煮出来的汤色是白色的。现在你们搞懂元宵和汤圆的区别了吗？